テンペをつかったお菓子コンテスト

テンペゆべし
美作大学	藤原由美
お菓子のポイント
●テンペをオーブンで炒めることで、種実の様な歯ごたえにする。 ●テンペだけでは味が淡白なので、ごまを加えて香り良くする。 ●黒砂糖を使うことで、ミネラルの補給ができ、健康指向のおやつとなる。
材料（４〜５人分）	作り方
餅粉 75ｇ 上新粉 25ｇ 黒砂糖 40ｇ 水 100ｍｌ 砂糖 25ｇ しょうゆ 小さじ２ テンペ 90ｇ ごま（白） 15ｇ 黒砂糖（粉状） 適宜	(1) テンペを適当な大きさにちぎり、180℃のオーブンで１５分炒める (2) ボウルに餅粉と上新粉を入れ、よくまぜる。 (3) 鍋に黒砂糖、水、砂糖を入れ、砂糖が溶けたら火を止め、しょうゆを加える。 (4) (2) に(3) を加え、ゴムベラで混ぜ合わせ、(1) のテンペとごまを加え、混ぜ込む。 (5) 水でぬらした流し缶に生地を流し入れ強火で２０〜３０分蒸す。 (6) 冷めたら流し缶から出し、適当な大きさに切り、好みで黒砂糖ときな粉をまぶす。